Onsdag med Tue · 18.11 · 17:00

Og der også smagning

“

Min ven,

Her er et billede og lidt info:

Patrick Desplats er jo fandme en af de helt store legender i naturvinsverdenen. Han ikke bare laver naturvin, han er naturvin. Han bor i sin fantastiske køkkenhave i et lille hjemmebygget træskur og er selvforsynende. Og da jeg spurgte, hvad han gjorde om vinteren, så svarede han storgrinende: “I freeze”. Hans vine er essens af energi og vildskab, men samtidig udvikler de sig også fantastisk i kælderen. Vi smager:

Epona ’14 i magnum

Ren chenin blanc og volatilsyre.

Vent y Tourne ’18

Cabsav og cabfranc i en letperlende udgave.

Home Ca Coince ’03 i magnum

Ren cabfranc og vidunderlighed

Patrick har også en god ven, der hedder Thierry Beclair, og han laver også sublim og vanvittig vin. Han taler kun fransk og kun meget lavt. Til gengæld har han altid en John Deer-vest på. Okay?!

Un Cep en Hiver ‘18

Cabfranc og cabsav med lidt smæk på

Chenin Faisant ‘15

Restsødme, oxidation og generelt masser af gallimatias.

---

Det var vist det.”

Tue Bach Petersen, juicepedel